Chiara Bergonzi, rinomata barista e campionessa di Latte Art, condivide i suoi segreti per realizzare un cappuccino impeccabile. Nel 2025, la sua passione per il caffè continua a motivare e ispirare molti, grazie alla sua vasta esperienza e ai numerosi successi nel settore.
La passione di Chiara Bergonzi per il caffè
Chiara Bergonzi ha intrapreso il suo viaggio nel mondo del caffè all’età di 18 anni, quando ha iniziato a lavorare come barista. La sua dedizione e il suo talento l’hanno portata a diventare una figura di riferimento nella caffetteria italiana. Nel corso degli anni, Chiara ha conquistato il titolo di campionessa italiana di Latte Art per ben tre anni consecutivi, dimostrando una maestria senza pari nella preparazione di cappuccini e altre bevande a base di caffè. Un momento cruciale della sua carriera è stato nel 2014, quando è diventata Vice Campionessa mondiale a Melbourne, un riconoscimento che ha ulteriormente elevato il suo profilo professionale.
Grazie alla sua esperienza, Chiara ha acquisito una profonda comprensione delle sfumature del caffè e dell’arte della schiuma, elementi essenziali per realizzare un cappuccino che soddisfi anche i palati più esigenti. Chiara è convinta che ogni dettaglio, dalla selezione dei chicchi di caffè alla tecnica di montatura del latte, sia cruciale per il risultato finale.
Ingredienti e attrezzatura necessaria
Per ottenere un cappuccino perfetto, Chiara enfatizza l’importanza di utilizzare ingredienti di alta qualità. La base del cappuccino è il caffè espresso, che deve essere preparato con chicchi freschi e macinati al momento. Chiara consiglia di scegliere una miscela di caffè con note aromatiche bilanciate, per garantire un sapore ricco e avvolgente.
Il latte, oltre al caffè, è fondamentale nella creazione di un cappuccino di successo. Chiara raccomanda di utilizzare latte intero, poiché la sua composizione permette di ottenere una schiuma densa e cremosa. Anche la temperatura del latte è cruciale: deve essere riscaldato a circa 65-70 gradi Celsius per garantire una montatura ottimale.
Per quanto riguarda l’attrezzatura, Chiara suggerisce di utilizzare una macchina per espresso di alta qualità e un montalatte. Questi strumenti sono essenziali per ottenere un caffè perfetto e una schiuma vellutata. È utile avere a disposizione anche un termometro per controllare la temperatura del latte e una lattiera con beccuccio fine per facilitare la creazione di disegni nella schiuma.
La tecnica per un cappuccino impeccabile
Preparare un cappuccino richiede precisione e attenzione ai dettagli. Chiara consiglia di iniziare con l’espresso, utilizzando circa 18-20 grammi di caffè macinato per ogni dose. Una volta estratto l’espresso, è il momento di montare il latte. Chiara suggerisce di inclinare leggermente la lattiera mentre si monta il latte, creando un vortice che aiuta a incorporare aria e a ottenere una schiuma densa.
Durante la montatura, è fondamentale prestare attenzione alla temperatura del latte. Se supera i 70 gradi Celsius, può bruciare e compromettere il sapore. Una volta ottenuta la schiuma desiderata, Chiara raccomanda di versarla delicatamente sull’espresso, creando un contrasto visivo tra il caffè scuro e la schiuma bianca. Infine, per un tocco finale, è possibile aggiungere una spolverata di cacao o cannella, a seconda dei gusti personali.
Chiara Bergonzi, con la sua esperienza e passione, continua a ispirare baristi e amanti del caffè, dimostrando che la preparazione di un cappuccino perfetto è un’arte che richiede dedizione e cura.